市场方式-星巴克就借鉴中国品牌瑞幸咖啡“线上下单-单人资讯

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                      圖:星巴克門店通知事實上,為了應對瑞幸咖啡的快速崛起,星巴克一直在嘗試拓寬非第三空間的咖啡需求。

                      圖:星巴克在美大部分門店已不提供堂食

                      據外媒報道,星巴克在美的大部分門店已撤掉桌椅,僅提供外帶服務。

                      這點也在極光發佈的《2020 咖啡消費市場》報告中得到印證,目前中國咖啡人均引用杯數僅為 4.7 杯,遠低於美國的 261.5 杯和韓國、日本、新加坡等亞洲國家。對於發展歷史僅有30多年的中國咖啡市場來說,其發展潛力非常巨大。

                      在會議中,星巴克也再度強調了中國市場的重要性和巨大的成長空間。

                      另外我們也可以看到,消費者更願意選擇自提這種方式。極光的調研數據指出,有65.6% 的消費者在疫情結束之後更願意通過自提的方式購買咖啡,僅有 14.5% 的消費者願意在店內飲用。

                      從去年7月份開始,星巴克就借鑒中國品牌瑞幸咖啡「線上下單,線下自提+外送」的新零售模式,率先在中國區門店嘗試「快取」咖啡業務——「啡快」。目前中國區的星巴克已經全面上線「啡快」在線點單和「專星送」外送咖啡服務。而在北美,星巴克同樣參考瑞幸開始試點「快取店」模式,要求用戶使用手機App 下單,到店自提。

                      整體而言,中國咖啡消費市場的增長前景依然是非常巨大的。而就消費者使用習慣來看,即便在疫情結束之後,大部分的消費者也更傾向於無接觸、安全便捷的自提方式購買咖啡。

                      近日,星巴克CEO凱文·約翰遜宣布第28屆股東大會改於線上召開。星巴克同時還強調,受到新冠疫情的影響,北美的星巴克將把「第三空間 (Third Space)」改為「外帶 (to-go)」模式,推薦消費者通過移動App的預點單到店自提、汽車通道或外賣的方式訂購咖啡。

                      這也是為何星巴克在不斷的探索自提這一方式的原因之一。不久前,星巴克 CEO 約翰遜就在股東大會上再次強調,星巴克將為客戶保留自提區。

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